Le Cucina

Nel centro di Ferrara, città  non proprio affacciata sulle spiagge dell’Adriatico, la nostra è una cucina di mare.

Non nasce per seguire una strada già tracciata, ha radici precise, che vengono da una tradizione di mare ma negli anni si è fatta più essenziale e consapevole senza mai perdere il suo carattere.

Paolo è da sempre l’ anima di questo piccolo universo, quando ha deciso di aprire Le Nuvole aveva già alle spalle anni di esperienza, è stato tra i primi a portare a Ferrara una cucina di pesce non tradizionale, a proporre le crudità di mare quando ancora  erano in pochi ad apprezzarle.

Continua a lavorare così, con curiosità e impegno mantenendo una mano sempre riconoscibile nei suoi piatti.