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OTTO ANNI DI NUVOLE

I NOSTRI MUST

Tagliatella di seppia scottata, uovo CBT, dadini di tonno affumicato, tartufo nero

Noce di cappasanta americana sfumata al vino passito con fegato grasso d’anatra

Spaghettone del Pastificio Verrigni con crema di pecorino romano, mazzancolle fresche, pepe e noci

Passatelle di grano arso con stracciatella, gamberi rossi cotti, granella di pistacchio, tartara di gambero rosso crudo

Tataki di tonno ai semi di sesamo con crema di topinambur e cipolla caramellata

Meringa farcita con namelaka di cioccolato bianco, sorbetto fragola e lampone

55 €

(per tutto il tavolo)

APPUNTAMENTO AL BUIO

UN ASSAGGIO DI SEI PORTATE SCELTE DAL NOSTRO CHEF

60 €

(per tutto il tavolo)

HAI MAI PROVATO UN GIN TONIC SUL CRUDO?

LONDON CALLING (OPTIMUM LONDON DRY GIN, MASO ALTO BIO TONICA, ARANCIO)

10€

ROTOLANDO VERSO SUD (GIN ETNA, ETNA TONIC, SCORZA DI ARANCIO)

8€

EMILIAN EXPERIENCE (TABÀR GIN, J. GASCO EXTRA DRY TONIC, LIME SLICE, BACCHE DI GINEPRO)

8€

BORDIGA IL GIN - (GIN BORDIGA, TONICA MASO ALTO - SCORZA DI LIMONE)

9€

ITALIANS DO IT BETTER (GIN MARCONI 46, GASCO TONICA, SCORZA DI LIMONE, PEPE IN GRANI)

8€

THINK PINK! (PINK PEPPER GIN di Audemus Spirits, Maso Alto Tonica, pepe in grani, fetta di lime)

9€

I NOSTRI VINI

VINI AL CALICE

CALICE DI VINO BIANCO FERMO

6€

CALICE DI VINO METODO CLASSICO

7€

Calice di prosecco

6€

BOLLICINE

CHAMPAGNE E BOLLE FRANCESI

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ``Prestige`` Brut - Diebolt Vallois - Cramant

70€

Champagne Brut Rosé Grande Réserve - Mandois - Epernay

60€

Champagne ``Coupe de Coeur`` 1er Cru Extra Brut - Maison Monmarthe - Ludes

70€

Champagne ``SECRET DE FAMILLE`` 1er Cru Brut - Maison Monmarthe - Ludes

55€

Cremant d' Alsace ``Les Vin Pirouettes Cremant de Raphael`` 2018- Binner - Alsazia (Francia)

38€
Vino “TRIPLA A”

VALLE D'AOSTA

Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc Morgex et La Salle Met. Classico extra brut 2018 “X.T.” - Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle - Aosta

30€

VENETO

Prosecco Superiore Extra Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG ``Rive di Soligo`` 2020 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)

20 in arrivo€

Prosecco Rosè Conegliano Valdobbiadene DOC 2021 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)

20 in arrivo€

Spumante Gran Cuvéè Rosè Brut ``Grani rosa di nero`` - Merotto - Farra di Soligo (TV)

20€

Spumante Superiore Brut DOCG `` Cuvée del Fondatore`` - Graziano Merotto - Farra di Soligo (TV)

25€

EMILIA ROMAGNA

Fortana Spumante Rosè “ Rosa x Emy” Mattarelli - Ferrara

18€

TRENTINO ALTO ADIGE

Trento DOC Dosaggio Zero Riserva 2015 Letrari - Trento

49 non disponibile€

Brut Metodo Classico Alto Adige Doc - Haderburg -Salorno (BZ)

35€

Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige Doc 2018 - Haderburg -Salorno (BZ)

43€

Trento Doc Extra Brut Millesimato 2018 ``Vent`` - Toblino - Tn

28€

LOMBARDIA

Garda DOC Brut Metodo Classico ``Cremant`` Costaripa - Monica del Garda (BS)

32€

Brut Rosé Metodo Classico “Mattia Vezzola`` Costaripa - Monica del Garda (BS)

32€

Franciacorta DOCG ``Naturae`` pas dosé millesimato 2018 BIO Barone Pizzini - Brescia

39€

Franciacorta DOCG Satén Barone Pizzini 2018 BIO Barone Pizzini - Brescia

39€

Franciacorta DOCG Rose' Barone Pizzini 2017 BIO Barone Pizzini - Brescia

39€

MARCHE

PINOT NERO BLANC DE NOIR METODO CLASSICO BRUT ``CUVÉE N. 4`` - MANCINI - PESARO

39€

PUGLIA

Susumaniello Rosato Brut Salento IGT ``MARASCO`` 2021 - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)

22€
VINO “TRIPLE A”

Marasco Brut Nature Salento IGT ``MARASCO`` 2021 - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)

22€
VINO “TRIPLE A”

BIANCHI E ROSATI

VALLE D'AOSTA

Petit Arvine DOC 2020 - ELIO OTTIN - Aosta

29€

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürtztraminer Alto Adige DOC 2020 - Weinberghof Bellutti - Termeno (BZ)

23 in arrivo€

Gewürtztraminer Alto Adige DOC 2021 - Cantina dell' Abbazia di Novacella - Novacella (BZ)

23€

Riesling Valle d'Isarco DOC 2021- STRASSERHOF - Novacella (BZ)

25 in arrivo€

Vino Bianco (Sylvaner, Pinot Bianco, Chardonnay, Muller T.) ``Tonsur`` 2020 - Pranzegg - Bolzano

35€
VINO “TRIPLA A”

Vino Bianco (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Manzoni Bianco) ``Caroline`` 2018 - Pranzegg - Bolzano

38 IN ARRIVO€
VINO “TRIPLA A”

PIEMONTE

Arneis, Moscato Bianco 2020 ``ARMONIA`` - Valdisole - Corneliano d' Alba (CN)

32€
VINI TRIPLE “A” 

LOMBARDIA

Lugana DOC 2021 ``Pievecroce`` - Costaripa - Moniga Del Garda (BS)

20€

Valtènesi Chiaretto DOC 2021 ``RosaMara`` - Costaripa - Moniga del Garda (BS)

24€

FRIULI VENEZIA GIULIA

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT - Masut da Rive - Mariano del Friuli - GO

21 in arrivo€

Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli Doc - Bastianich - Cividale del Friuli (UD)

22€

Friulano del Collio DOC 2021 Doro Princic - Cormons (GO)

30€

Friulano dei Colli Orietali ``Frus Bianco`` 2018 - Buttrio (UD)

27€
VINI TRIPLE “A”

``Confini`` 2017 ( Gewürtztraminer, P. Grigio, Riesling) - Lis Neris - Gorizia

40€

LIGURIA

Vermentino e Bianchetta genovese ``KIN(G)TANINO FU**ING WHITE WINE`` 2020 - La Ricolla - Genova

26€
vino “Triple A

EMILIA ROMAGNA

Albana di Romagna Docg ``Sette Note`` - Poderi Morini - FC

20€

MARCHE

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore' 2019 ``Balciana`` - Sartarelli - Poggio San Marcello (AN)

42€

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ' SAN PAOLO ' 2019 - PIEVALTA - Maiolati Spontini (AN)

29 IN ARRIVO€

ABRUZZO

Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018 EMIDIO PEPE

48€
VINO “TRIPLA A”

CAMPANIA

Greco di Tufo DOCG “VIGNA CICOGNA” 2020 - BENITO FERRARA - Tufo (AV)

26€

Costa D' Amalfi DOC 2020 ``Fiorduva`` - Marisa Cuomo - Furore (SA)

75€

Costa D' Amalfi DOC Furore Bianco 2021 - Marisa Cuomo - Furore (SA)

27€

PUGLIA

Fiano Minutolo , Salento Bianco IGP ``FIANO`` - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)

20€
VINO “TRIPLE A

Verdeca , Salento Bianco IGT ``ASKOS`` 2021 - Masseria Li Veli - Cellino San Marco (BR)

23€

Susumaniello Rosato , Salento IGT ``ASKOS`` 2021 - Masseria Li Veli - Cellino San Marco (BR)

23€

SICILIA

Carricante ETNA DOC 2020 ``ARCHINERI`` - PIETRADOLCE - Solicchiata (CT)

47€

Carricante Etna DOC “PIETRADOLCE `` 2021 PIETRADOLCE - Catania

24€

Corinto Nero e Nero d' Avola Terre Siciliane IGT Rose' ``Rosa Caolino`` - Tenute Castellaro - Lipari (ME)

27€

Malvasia delle Lipari e Carricante Terre Siciliane IGT 2021 ``Bianco Pomice `` - Tenute Castellaro - Lipari (ME)

27€

SARDEGNA

Vermentino di Sardegna DOC 2021 “STELLATO” PALA - Serdiana (CA)

30€

Isola dei Nuraghi IGT ROSÈ 2021 ``CHIARO DI STELLE`` - PALA - Serdiana (CA)

20€

Vermentino di Sardegna DOC 2019 “CAMMINERA” - Audarya - Serdiana (CA)

21€

ROSATO Isola dei Nuraghi IGT 2019 “CHIARO DI STELLE ” PALA - Serdiana (CA)

26€

FRANCIA

ROSÉ DE PROVENCE ``CORAIL`` 2021 - CHATEAU DE ROQUÉFORT - ROQUÉFORT LA BEDOULE

27€
VINO “TRIPLE A”

GERMANIA

RIESLING TROCKEN ``WIN WIN`` 2021 - VON WINNING - PFALZ

25€

SLOVENIA

BRDA Gredič Friulano 2021 - Movia

25€
VINO TRIPLE “A”

Malvasia Istriana ``TURNO MALVAL`` 2020 - MOVIA

29€
VINO  TRIPLE “A”

VINI ROSSI

VAL D'AOSTA

Valle D'Aosta DOC FUMIN - OTTIN (AO)

32€

VENETO

Valpolicella Superiore - Musella (VR)

32€
VINO “TRIPLA A”

SICILA

Terre Siciliane IGT Corinto, Nero d' Avola 2017 ``Nero Ossidiana`` -Tenuta di Castellaro - Lipari (Me)

30€

VINI DA DESSERT

Chambave Muscat Passito ``Fletrì`` 2016 - La Vrille (AO)

Calice € 8,00 Bottiglia da 37,5 cl € 42,00€

Recioto di Soave DOCG 2017 ``ACINATIUM`` - SUAVIA - Fittà (VR)

Calice € 7,00 Bottiglia da 37,5 cl € 35,00€

MALVASIA DELLE LIPARI DOC - CASTELLARO - Lipari (ME)

Calice € 7,00 Bottiglia da 37,5 Cl. € 31,00 TERMINATO€

VINO DOLCE ROSATO PALMARGENTINA 2019 - COSTARIPA - Moniga del Garda (BS)

Calice € 5,00 Bottiglia da 37,5 Cl. € 25,00€

ALBANA DOCG PASSITO 2013 ``INNAMORATO`` - PODERI MORINI - Faenza (RA)

Calice € 5,00 Bottiglia da 50,0 Cl. € 31,00€

PASSITO ROSSO DA UVE CENTESIMINO ``RUBACUORI`` - PODERI MORINI -Faenza (RA)

Calice € 5,00 Bottiglia da 50,0 Cl. € 30,00€

TORCOLATO DI BREGANZE DOC 2015 - MACULAN - Breganze (VI)

Calice € 5,00 Bottiglia da 37,5 Cl. € 25,00€