

OTTO ANNI DI NUVOLE
I NOSTRI MUST
Baccalà mantecato al tartufo nero con crema di zucca
Noce di cappasanta americana sfumata al vino passito con fegato grasso d’anatra
Spaghettone del Pastificio Verrigni con crema di pecorino romano, mazzancolle fresche, pepe e noci
Passatelle di grano arso con stracciatella, gamberi rossi cotti, granella di pistacchio, tartara di gambero rosso crudo
Tataki di tonno ai semi di sesamo con crema di topinambur e cipolla caramellata
Volevo essere una cheescake! (Cheescake in barattolo)
55 €
(per tutto il tavolo)
APPUNTAMENTO AL BUIO
UN ASSAGGIO DI SEI PORTATE SCELTE DAL NOSTRO CHEF
60 €
(per tutto il tavolo)
NUDO E CRUDO
VOGLIA DI MARE componi il tuo piatto!!
Gambero rosso di Porto S. Spirito
Ostriche Gillardeau
Mazzancolla dell’ Adriatico
VOGLIA DI CRUDO
Tartara di tonno al profumo di arancio e zenzero caramellato
Mazzancolla fresca dell’ Adriatico
Scampo
Gambero rosso di Porto Santo Spirito
Ostrica
SASHIMI DI CAPPASANTA AMERICANA
TARTARA DI GAMBERO ROSSO DI PORTO SANTO SPIRITO
IL GIOCO DEL TRIS
Cubotti di salmone con robiola alle noci ed erba cipollina
Cubotto di cappasanta con brunoise di verdure
ANTIPASTI
Baccalao mantecao
La strana coppia...
English breakfast..
Farcito per le feste...
Pulp fiction
LA NOSTRA PASTA
Alice nel paese dei tortelli..
Sapore di mare
Ostregheta!
(S)-cappa nel risotto
Volevo essere una carbonara..
SECONDI
Dalle Valli con amore....
Millefoglie di rombo
Un tonno nella nebbia....
Il solito per favore.....
Arricciaspiccia
PER FINIRE IN DOLCEZZA... I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA
HAI MAI PROVATO UN GIN TONIC SUL CRUDO?
LONDON CALLING (OPTIMUM LONDON DRY GIN, MASO ALTO BIO TONICA, ARANCIO)
ROTOLANDO VERSO SUD (GIN ETNA, J GASCO BITTER DRY TONIC, SCORZA DI ARANCIO)
EMILIAN EXPERIENCE (TABÀR GIN, J. GASCO EXTRA DRY TONIC, LIME SLICE, BACCHE DI GINEPRO)
BORDIGA IL GIN - (GIN BORDIGA, TONICA MASO ALTO - SCORZA DI LIMONE)
ITALIANS DO IT BETTER (GIN MARCONI 46, GASCO TONICA, SCORZA DI LIMONE, PEPE IN GRANI)
I NOSTRI VINI
VINI AL CALICE
CALICE DI VINO BIANCO FERMO: Moscato Giallo (Lageder) - Pinot Bianco (Lageder) - Ribolla Gialla (Lis Neris)
CALICE DI VINO BIANCO FERMO: Gewürtztraminer ``Am Sand`` - Lageder ;Sauvignon ``Picol`` Lis Neris
CALICE DI VINO ROSE' FERMO: Rosa Caolino (Tenuta Castellaro)
CALICE DI VINO METODO CLASSICO: ), Mattia Vezzola CREMANT (Costaripa), Mattia Vezzola Rose' (Costaripa)
Calice di prosecco extra brut DOCG Bianca Vigna Rive di Soligo
BOLLICINE
CHAMPAGNE E BOLLE FRANCESI
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - BRUNO PAILLARD - Reims
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ``Prestige`` Brut - Diebolt Vallois - Cramant
Champagne ``Coupe de Coeur`` 1er Cru Extra Brut - Maison Monmarthe - Ludes
Champagne ``SECRET DE FAMILLE`` 1er Cru Brut - Maison Monmarthe - Ludes
Champagne ``ROSÉ GRAND RÉSERVE`` - Maison MANDOIS - Pierry
Cremant d' Alsace ``Les Vin Pirouettes Cremant de Stéphane`` 2017- Binner - Alsazia (Francia)
VALLE D'AOSTA
Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc Morgex et La Salle Met. Classico extra brut 2018 “X.T.” - Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle - Aosta
VENETO
Prosecco Superiore Extra Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG ``Rive di Soligo`` 2020 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)
Prosecco Superiore Extra Dry Conegliano Valdobbiadene DOCG 2021 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)
Prosecco Rosè Conegliano Valdobbiadene DOC 2021 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)
Spumante Gran Cuvéè Rosè Brut ``Grani rosa di nero`` - Merotto - Farra di Soligo (TV)
EMILIA ROMAGNA
Fortana Spumante Rosè “ Rosa x Emy” Mattarelli - Ferrara
Spergola Extra Brut 2015 ``Defratelli`` CÀ DE NOCI - Puianello (RE)
Chardonnay e Pinot Nero Spumante Brut ``PRÈDIO`` - MEROTTA - IMOLA
Pinot Nero Spumante DRY Rose' ``PRÈDIO`` - MEROTTA - IMOLA
Lambrusco dI Sorbara ``RADICE`` - PALTRINIERI - Sorbara (MO)
TRENTINO ALTO ADIGE
Trento DOC Dosaggio Zero Riserva 2015 Letrari - Trento
Brut Metodo Classico Alto Adige Doc - Haderburg -Salorno (BZ)
Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige Doc 2016 - Haderburg -Salorno (BZ)
Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige Doc Riserva ``Husmannhof`` - Haderburg -Salorno (BZ)
PIEMONTE
Brut Nature Metodo Classico 2016 “Meramentae” Mongioia - Valdivilla (CN)
LOMBARDIA
Oltrepò Pavese Metodo Classico EXTRABRUT ROSE' 2019 - FRECCIAROSSA - Casteggio (PV)
Oltrepò Pavese Metodo Classico EXTRABRUT 2019 - FRECCIAROSSA - Casteggio (PV)
Brut Metodo Classico ``Cremant`` Costaripa - Monica del Garda (BS)
Brut Rosé Metodo Classico “Mattia Vezzola`` Costaripa - Monica del Garda (BS)
Franciacorta DOCG ``Naturae`` pas dosé 2017 BIO Barone Pizzini - Brescia
Franciacorta DOCG Satén Barone Pizzini 2017 BIO Barone Pizzini - Brescia
Franciacorta DOCG Rose' Barone Pizzini 2017 BIO Barone Pizzini - Brescia
MARCHE
PINOT NERO BLANC DE NOIR METODO CLASSICO BRUT ``CUVÉE N. 4`` - MANCINI - PESARO
PUGLIA
Marasco Salento IGT ``MARASCO`` - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)
SLOVENIA
Spumante ``PURO`` bianco 2012 - MOVIA
Spumante ``PURO`` rose' 2010 - MOVIA
BIANCHI E ROSATI
VALLE D'AOSTA
Petit Arvine DOC 2018 ELIO OTTIN - Aosta
TRENTINO ALTO ADIGE
Gewürtztraminer Alto Adige DOC BELLUTI 2020 - Termeno (BZ)
Gewürtztraminer ``AM SAND `` 2020 Alto Adige/Sudtirol- Alois Lageder - Magre' (BZ)
Moscato Giallo ``Vogelmaier`` 2020 Alto Adige Südtirol DOC - Alois Lageder - Magre' (BZ)
Chardonnay ``GAUN`` 2020 Alto Adige Südtirol DOC - Alois Lageder - (BZ)
Riesling Valle d'Isarco DOC 2020 STRASSERHOF - Novacella (BZ)
Pinot Bianco Alto Adige/Suditirol ``Versalto`` 2020 - Alois Lageder - Magre' (BZ)
Sylvaner Valle d'Isarco DOC 2020 STRASSERHOF - Novacella (BZ)
Vigneti delle Dolomiti IGT Solaris - Plonerhof - Marlengo (BZ)
Vino Bianco (Sylvaner, Pinot Bianco, Chardonnay, Muller T.) ``Tonsur`` 2020 - Pranzegg - Bolzano
Vino Bianco (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Manzoni Bianco) ``Caroline`` 2018 - Pranzegg - Bolzano
PIEMONTE
Vino Bianco DERTHONA ``Costa del Vento`` 2018 - VIGNETI MASSA - Monleale (AL)
Arneis, Moscato Bianco 2020 ``ARMONIA`` - Valdisole - Corneliano d' Alba (CN)
LOMBARDIA
VALTÈNESI DOC CHIARETTO ROSE' ``ROSAMARA`` COSTARIPA - MONIGA DEL GARDA (BS)
Lugana DOC 2021 ``PIEVECROCE`` - COSTARIPA - MONIGA DEL GARDA (BS)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Friulano del Collio DOC 2020 Doro Princic - Cormons (GO)
Friulano dei Colli Orietali ``Frus Bianco`` 2018 - Buttrio (UD)
Pinot bianco del Collio DOC 2020 Doro Princic - Cormons (GO)
``BBK`` RIBOLLA GIALLA - Lis Neris - Gorizia
“PICOL`` Friuli Isonzo Sauvignon Blanc DOC 2019 Lis Neris - Gorizia
“Jurosa`` Chardonnay 2018 Lis Neris - Gorizia
“LA VILA`` FRIULANO 2019 Lis Neris - Gorizia
``Confini`` 2017 ( Gewürtztraminer, P. Grigio, Riesling) - Lis Neris - Gorizia
LIGURIA
Vermentino e Bianchetta genovese ``KIN(G)TANINO FU**ING WHITE WINE`` 2020 - La Ricolla - Genova
Vermentino Colli di Luni DOC “Etichetta Nera” 2019 Cantine Lunae - La Spezia
VENETO
Garganega ``Drago Bianco`` - Musella (VR)
EMILIA ROMAGNA
Albana di Romagna DOCG ``FONDATORI`` Merlotta - Imola (BO)
Pignoletto Colli Bolognesi Classico DOC “SassoBacco” Cinti - Sasso Marconi (BO)
Romagna Albana secca “RIGOGOLO” MAGNUM Bragagni -Brisighella (RA)
MARCHE
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore' 2019 ``Balciana`` - Sartarelli - Poggio San Marcello (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ' SAN PAOLO ' 2019 - PIEVALTA - Maiolati Spontini (AN)
Pinot Nero Blanc de Noir 2020 - Mancini - Pesaro
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC ' DOMINE ' 2019 - Pievalta - Maiolati Spontini (AN)
ABRUZZO
Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018 EMIDIO PEPE
CAMPANIA
Furore Bianco Costa D' Amalfi 2017 ``FIORDUVA`` - MARISA CUOMO - FURORE (SA)
Greco di Tufo DOCG “VIGNA CICOGNA” 2020 - BENITO FERRARA - Tufo (AV)
PUGLIA
Verdeca Valle D’Itria IGT “ASKOS” Massera Li Veli - Cellino San Marco (BR)
Greco Bianco , Salento Bianco IGT ``GRECO`` - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)
Susumaniello Rosato Salento IGT “ASKOS” Massera Li Veli - Cellino San Marco (BR)
SICILIA
Carricante, Etna DOC “AEDES `` 2020 - I CUSTODI DELLE VIGNE DELL' ETNA - Solicchiata (CT)
Carricante ETNA DOC 2020 ``ARCHINERI`` - PIETRADOLCE - Solicchiata (CT)
Carricante Etna DOC “PIETRADOLCE `` 2019 PIETRADOLCE - Catania
Malvasia e Carricante Terre Siciliane IGT ``Bianco Pomice`` - Tenute Castellaro - Lipari (ME)
Corinto Nero e Nero d' Avola Terre Siciliane IGT Rose' ``Rosa Caolino`` - Tenute Castellaro - Lipari (ME)
SARDEGNA
Vermentino di Sardegna, Moscato di Sennori “Renosu Bianco” - Dettori , Sennori (SS)
Vermentino di Sardegna DOC 2019 “STELLATO” PALA - Serdiana (CA)
Vermentino di Sardegna DOC 2019 “CAMMINERA” - Audarya - Serdiana (CA)
ROSATO Isola dei Nuraghi IGT 2019 “CHIARO DI STELLE ” PALA - Serdiana (CA)
FRANCIA
CHASSAGNE - MONTRACHET VEILLES VIGNES 2017 - VINCENT GIRARDIN - CÔTE DE BEAUNE BORGOGNA
SANCERRE ``LE ROCHOY`` 2020 - LAPORTE - LOIRA
POUILLY FUMÉ ``LES DUCHESSES`` 2020 - LAPORTE - LOIRA
GERMANIA
RIESLING Trocken VDP Gustwein ``WIN WIN`` 2020 - Von Winning - Deidesheim/Pfalz - Germania
RIESLING della Mosella ``Schieferterrassen`` 2018 - Winningen/Mosel (Germania)
SLOVENIA
BRDA Gredič Friulano 2020 - Movia
Malvasia Istriana ``TURNO MALVAL`` - MOVIA
VINI ROSSI
VAL D'AOSTA
Valle D'Aosta DOC FUMIN - OTTIN (AO)
Valle D'Aosta DOC PINOT NERO - OTTIN (AO)
VENETO
Valpolicella Superiore - Musella (VR)
SICILA
Terre Siciliane IGT Corinto, Nero d' Avola 2017 ``Nero Ossidiana`` -Tenuta di Castellaro - Lipari (Me)
SARDEGNA
Cannonau, Monica, Pascale ``Renosu Rosso``- Dettori - Sennori (SS)
VINI DA DESSERT