

NOVE ANNI DI NUVOLE
I NOSTRI MUST
Baccalà mantecato al tartufo nero e confettura di zucca
Noce di cappasanta americana sfumata al vino passito con fegato grasso d'anatra
Carbonara di Mare
Passatelli di grano arso, stracciatella, gambero rosso crudo e cotto, granella di pistacchio
Cubetto di tonno ai semi di sesamo, crema di topinambur, cipolla caramellata, fumo di melo
Cheesecake in Barattolo
55 €
(minimo per due persone)
APPUNTAMENTO AL BUIO
UN PERCORSO DI SETTE PORTATE SCELTE DAL NOSTRO CHEF
70 €
(minimo per due persone)
NUDO E CRUDO
VOGLIA DI MARE componi il tuo piatto!!
Gambero rosso di Porto S. Spirito
Ostriche Gillardeau (Calibro 2)
Mazzancolla dell’ Adriatico
VOGLIA DI CRUDO
Tartara di tonno al profumo di arancio e zenzero caramellato
Sashimi di cappasanta americana con brunoise di verdurine scottate
Tartara di gambero rosso con burratina e profumo di basilico, al fumo di melo
Tagliatella di seppia fresca al profumo di lime
SASHIMI DI CAPPASANTA AMERICANA
TARTARA DI GAMBERO ROSSO
IL GIOCO DEL TRIS
Cubotti di salmone con robiola alle noci ed erba cipollina
Cubotto di ricciola in crosta di pane alla paprika e maionese di ostriche
ANTIPASTI
English Breakfast
Sgombra i pensieri
VON-GO-LA... VONGO CHA CHA CHA
Scampo
Pulp fiction
LA NOSTRA PASTA
Tortellino ripieno di alici, burro ai crostacei, gel di pomodoro, briciole di pane
Sapore di mare
Ostregheta!
(S)-cappa nel risotto (minimo per due persone)
Nero piu nero
SECONDI
Dalle Valli con amore....
Rombo e carciofi
La strana coppia....
Il solito per favore.....
Arricciaspiccia
Cinque sfumature di rosa
PER FINIRE IN DOLCEZZA... I NOSTRI DOLCI FATTI IN CASA
L'ineliminabile...cheescake in barattolo!
La millefoglie non può mai mancare...
Cannolo
Crush me...
Chiamami Strudel....
HAI MAI PROVATO UN GIN TONIC SUL CRUDO?
LONDON CALLING (OPTIMUM LONDON DRY GIN, MASO ALTO BIO TONICA, ARANCIO)
ROTOLANDO VERSO SUD (GIN ETNA, ETNA TONIC, SCORZA DI ARANCIO)
ITALIANS DO IT BETTER (GIN MARCONI 46, GASCO TONICA, SCORZA DI LIMONE, PEPE IN GRANI)
I NOSTRI VINI
VINI AL CALICE
CALICE DI VINO BIANCO FERMO
CALICE DI VINO METODO CLASSICO
Calice di prosecco
BOLLICINE
CHAMPAGNE E BOLLE FRANCESI
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ``Prestige`` Brut - Diebolt Vallois - Cramant
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - Bruno Paillard - Reims
Champagne Brut Rosé Grande Réserve - Mandois - Epernay
Champagne ``Coupe de Coeur`` 1er Cru Extra Brut - Maison Monmarthe - Ludes
Champagne ``SECRET DE FAMILLE`` 1er Cru Brut - Maison Monmarthe - Ludes
Cremant d' Alsace ``Les Vin Pirouettes Cremant de Raphael`` 2018- Binner - Alsazia (Francia)
Cremant de Bourgogne Brut Cuvee Prestige - Maison Chanzy - Meursault - Francia
BOLLICINE SLOVENE
PURO ROSE' 2010 - MOVIA - Ceglo
PURO BIANCO 2012 - MOVIA - Ceglo
VALLE D'AOSTA
Vallée d’Aoste D.O.C. Blanc Morgex et La Salle Met. Classico extra brut 2019 “X.T.” - Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle - Aosta
VENETO
Prosecco Superiore Extra Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG ``Rive di Soligo`` 2021 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)
Metodo Classico ``Amphora`` 2019 - Bianca Vigna - Ogliano (TV)
Spumante Gran Cuvéè Rosè Brut ``Grani rosa di nero`` - Merotto - Farra di Soligo (TV)
Spumante Superiore Brut DOCG `` Cuvée del Fondatore`` - Graziano Merotto - Farra di Soligo (TV)
Bianco Frizzante ``450 slm`` - Costadilà - San Lorenzo (TV)
EMILIA ROMAGNA
Fortana Spumante Rosè “ Rosa x Emy” Mattarelli - Ferrara
Spergola Extra Brut 2015 ``Defratelli.15`` - Ca' de Noci - Puianello (RE)
TRENTINO ALTO ADIGE
Brut Metodo Classico Alto Adige Doc - Haderburg -Salorno (BZ)
Pas Dosé Metodo Classico Alto Adige Doc 2018 - Haderburg -Salorno (BZ)
Trento Doc Extra Brut Millesimato 2018 ``Vent`` - Toblino - Tn
LOMBARDIA
Garda DOC Brut Metodo Classico ``Cremant`` Costaripa - Monica del Garda (BS)
Brut Rosé Metodo Classico “Mattia Vezzola`` Costaripa - Monica del Garda (BS)
Franciacorta Extra Brut DOCG Blanc de Blancs - Sullali - Erbusco (Bs)
Franciacorta DOCG ``Naturae`` pas dosé millesimato 2018 BIO Barone Pizzini - Brescia
Franciacorta DOCG Satén Barone Pizzini 2018 BIO Barone Pizzini - Brescia
Franciacorta DOCG Rose' Barone Pizzini 2018 BIO Barone Pizzini - Brescia
Rosè Extra Brut Metodo Classico 2019 - Tenuta Frecciarossa - Casteggio (PV)
MARCHE
PINOT NERO BLANC DE NOIR METODO CLASSICO BRUT ``CUVÉE N. 4`` - MANCINI - PESARO
PUGLIA
Susumaniello Rosato Brut Salento IGT ``SUSUMANTE`` 2021 - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)
Marasco Brut Nature Salento IGT ``MARASCO`` 2021 - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)
BIANCHI E ROSATI
VALLE D'AOSTA
Petit Arvine DOC 2020 - ELIO OTTIN - Aosta
TRENTINO ALTO ADIGE
Gewürtztraminer Alto Adige DOC 2020 - Weinberghof Bellutti - Termeno (BZ)
Gewürtztraminer Alto Adige DOC 2021 - Bessererhof - Fiè allo Schiliar (BZ)
Riesling Valle d'Isarco DOC 2021- STRASSERHOF - Novacella (BZ)
Vino Bianco (Sylvaner, Pinot Bianco, Chardonnay, Muller T.) ``Tonsur`` 2021 - Pranzegg - Bolzano
Vino Bianco (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Manzoni Bianco) ``Caroline`` 2014 - Pranzegg - Bolzano
PIEMONTE
Arneis, Moscato Bianco 2021 ``ARMONIA`` - Valdisole - Corneliano d' Alba (CN)
Timorasso ``Piccolo Derthona`` 2021 - Vigneti Massa - Monreale (AL)
Timorasso ``Derthona Costa del Vento`` 2018 - Vigneti Massa - Monreale (AL)
LOMBARDIA
Lugana DOC 2021 ``Pievecroce`` - Costaripa - Moniga Del Garda (BS)
Lugana DOC 2021 ``WIGHEL`` - Tenuta Roveglia- Pozzolengo (BS)
Valtènesi Chiaretto DOC 2021 ``RosaMara`` - Costaripa - Moniga del Garda (BS)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Friulano del Collio DOC 2021 - DRAGA - San Floriano del Collio (GO)
Friulano del Collio DOC 2021 Doro Princic - Cormons (GO)
Friulano del Collio DOP 2021 - RONCO DEI TASSI - Cormons (GO)
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT - Masut da Rive - Mariano del Friuli - GO
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT - Ronco dei Tassi - Cormons (GO)
Malvasia del Collio Doc 2018 ``MIKLUS`` - Draga - San Floriano del Collio (GO)
Pinot Bianco Collio DOC 2021 Doro Princic - Cormons (GO)
Friulano dei Colli Orietali ``Frus Bianco`` 2018 - Buttrio (UD)
Sauvignon Blanc Friuli Isonzo DOC ``PICOL`` 2019 - Lis Neris - Gorizia
Chardonnay Friuli Isonzo DOC ``Jurosa `` 2019 - Lis Neris - Gorizia
``Confini`` 2017 ( Gewürtztraminer, P. Grigio, Riesling) - Lis Neris - Gorizia
VENETO
Garganega ``Drago Bianco`` 2020 - Musella - VR
LIGURIA
Vermentino Colline del Genovesato IGT ``BERETTE 2.0`` 2020- La Ricolla - Genova
EMILIA ROMAGNA
Albana di Romagna Docg ``Sette Note`` - Poderi Morini - FC
MARCHE
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore' 2019 ``Balciana`` - Sartarelli - Poggio San Marcello (AN)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ' SAN PAOLO ' 2019 - PIEVALTA - Maiolati Spontini (AN)
ABRUZZO
Trebbiano d’Abruzzo DOC 2020 - EMIDIO PEPE -Torano Nuovo (TE)
CAMPANIA
Greco di Tufo DOCG “VIGNA CICOGNA” 2021 - BENITO FERRARA - Tufo (AV)
Costa D' Amalfi DOC 2020 ``Fiorduva`` - Marisa Cuomo - Furore (SA)
Costa D' Amalfi DOC Furore Bianco 2021 - Marisa Cuomo - Furore (SA)
CALABRIA
Pecorello Calabria IGT ``NEOSTOS`` 2018 - SPIRITI EBBRI - Celico (CS)
PUGLIA
Fiano Minutolo , Salento Bianco IGP ``FIANO`` 2020 - L' ARCHETIPO - Castellaneta (TA)
Verdeca , Salento Bianco IGT ``ASKOS`` 2021 - Masseria Li Veli - Cellino San Marco (BR)
Susumaniello Rosato , Salento IGT ``ASKOS`` 2021 - Masseria Li Veli - Cellino San Marco (BR)
SICILIA
Carricante ETNA DOC 2020 ``ARCHINERI`` - PIETRADOLCE - Solicchiata (CT)
Carricante Etna DOC “PIETRADOLCE `` 2021 PIETRADOLCE - Catania
Corinto Nero e Nero d' Avola Terre Siciliane IGT Rose' ``Rosa Caolino`` - Tenute Castellaro - Lipari (ME)
Malvasia delle Lipari e Carricante Terre Siciliane IGT 2021 ``Bianco Pomice `` - Tenute Castellaro - Lipari (ME)
SARDEGNA
Vermentino di Sardegna DOC 2021 “STELLATO” PALA - Serdiana (CA)
Vermentino di Sardegna DOC 2019 “CAMMINERA” - Audarya - Serdiana (CA)
ROSATO Isola dei Nuraghi IGT 2019 “CHIARO DI STELLE ” PALA - Serdiana (CA)
FRANCIA
ROSÉ DE PROVENCE ``CORAIL`` 2021 - CHATEAU DE ROQUÉFORT - ROQUÉFORT LA BEDOULE
MUSCADET ``Granite`` 2020 - DOMAIN DE L'ECU - Le Landreau, Loira
Chablis Vieilles Vignes 2021 - Alain Geoffroy - Beines (Borgogna)
CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU `` LES BLANCHOTS DESSUS`` 2018 - COFFINET DOUVERNAY - Chassagne-Montrachet -Bourgogne Còte d'Or
MEURSAULT VIEILLES VIGNES 2017 - VINCENT GIRARDIN - Meursault Bourgogne Cote D' Or
AUSTRIA
Grüner Veltliner Weinwiertel - Gruber Röschitz - Röschitz
GERMANIA
RIESLING TROCKEN ``WIN WIN`` 2021 - VON WINNING - PFALZ
RIESLING TROCKEN ``Fleissiges Lieschen`` 2021 - Lisa Bunn - Nierstein
RIESLING ``SCHIEFERTERASSEN`` 2018 - HEYMANN LÖWENSTEIN - Mosel
SLOVENIA
Ribolla Gialla ``Opoka`` Cru 2019 - Marjan Simčič - Dobrovo
BRDA Gredič Friulano 2021 - Movia
Malvasia Istriana ``TURNO MALVAL`` 2020 - MOVIA
VINI ROSSI
VAL D'AOSTA
Valle D'Aosta DOC FUMIN - OTTIN (AO)
VENETO
Valpolicella Superiore - Musella (VR)
SICILIA
Terre Siciliane IGT Corinto, Nero d' Avola 2017 ``Nero Ossidiana`` -Tenuta di Castellaro - Lipari (Me)
VINI DA DESSERT